老字號的員山魚丸米粉，已有七十多年的歷史，原本只是供應附近人家的食用，由於米粉製作過程遵守古法，曬乾之後的粗條米粉，軟硬適中，Q的程度，很有咬勁，具有天然的芳香；再加上本地新鮮製造的魚丸、油豆腐，還有店家專門調配的調味料，既香且辣，很有鄉土特色，因此打開知名度，成為員山街上最耀眼、最具地方風味的小吃。遠道、聞香而來的旅客，假日來臨，常使道途塞車，而站在路旁等待大快朵頤的排隊人潮，也是有趣的街道景象。